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成立素食社團，落實大學校園素食推廣
嘉義新聞組報導（原文為中文）
【嘉義訊】嘉義同修在推廣「您也可以選擇這樣的生活」時，發現有不少社會人士非常認同素食理念，但對素食的認識相當有限，也不知如何烹調健康又美味的素食，以致於無法經常吃素。嘉義小中心多位服務於中正大學的同修，因此決定在校內推動成立「素食生活研習社」，舉辦素食烹飪教學及身心靈健康生活講座等一系列活動，鼓勵大家選擇健康又富愛心的飲食，並結合校內對素食有興趣的同仁，共同推廣素食。
社團提出申請之後，立即吸引數十位校內教職員工報名，並於黃金3年（2006年）4月25日正式成立。當天，嘉義小中心的同修特別協助準備豐盛的素食佳餚讓社員們品嚐，一些參加其他社團的人也受到美味素食的吸引，紛紛過來參加品嚐會。同修利用這個機會發給每一位參加者一份印有「您也可以選擇這樣的生活」的資料夾，並詳細跟他們解釋素食的利益。
社團才剛成立，每週就有將近三十位教職員參加素食烹飪課，參加者大多數是非素食者。每次上課時，同修會先講解當天所使用材料的營養成分、特性、處理時需特別注意的事項以及購買的相關資訊，然後再一一講解示範烹調細節。學員們不但專心學習，熱烈發問，並將完成的食品帶回家與家人分享。因為有很多學員還不熟悉素食材料的購買，所以同修也提供代購服務，協助大家購買素食材料。有些吃素的學生聽到校內成立素食社團，也很高興利用課餘時間來參加社團活動。
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社團成立之前，中正大學校園內對素食有興趣的人分散在各單位，現在這些分散的力量得以結合，一起將素食推廣至各單位並帶入家庭。社員們並結合大家的專長，蒐集資料，製作社團網頁（http://www.ccunix.ccu.edu.tw/~clubvege/
），並將每次素食烹飪教學的錄影、照片、講義和食譜等資訊上傳網站，讓全校師生及民眾均能上網分享「素食生活研習社」的資訊。希望借助網際網路無遠弗屆的特性，將影響力進一步擴及社會大眾。
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