素食時代 
無分年齡，人人可從素食獲益
美國芝加哥 高靈師姊（原文為英文）
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師父在很久以前就提過素食是大人和孩童最好的飲食方式，但能親眼目睹小孩因素食而受益，仍是件有趣的事。
就舉我那胎裡素的四歲女兒為例，她最近對複雜的拼圖遊戲產生興趣，剛開始時，她可以完成60片的拼圖，接著是100片，並很快進步到200片。她似乎很喜歡自己一個人安靜地完成所有的拼圖，然後驕傲地將作品秀給我們看。起先我認為對她這樣年紀的小孩，這是很平常的事，不久後卻發現許多和她同齡的小孩連試都不想試，或是很快就中途而廢，因為這種遊戲需要很多耐心和注意力。我們也發覺在玩記憶遊戲時，她可以擊敗八歲同母異父的哥哥，甚至連大人也要專心玩才不至於輸她。因此，我便好奇地去查尋是否有關於「素食如何影響小孩智商發展」的資料。
令我驚訝的是，目前已經有很多這方面的研究報導。例如《美國營養學會期刊》中的一份研究結果發現，全美兒童的平均智商是99，不過全美素食兒童的平均智商卻高達116.24！美國有一位著名的「兒童素食」提倡者安東尼亞•德瑪斯博士（Dr. Antonia Demas），曾協助12個州內的60所學校推行素食計畫，參加的學生在健康、成績和行為等方面都有很顯著的改善。德瑪斯博士亦成立一個「食品研究學會」的組織，並著手設計對所有參加素食計畫的學生進行更全面性的研究。如果這個研究結果能明確證實素食的益處，那就很可能會對國內或甚至國際間產生更廣泛的影響。
此外，也有研究指出肉食和人類大腦細胞的損害有關，並可能導致老年期罹患阿茲海默症（Alzheimer's disease；即心智功能喪失）。根據美國「責任醫療醫師委員會」（Physicians Committee for Responsible Medicine）的報導，飲食中含有高膽固醇、高飽和脂肪及高熱量，但纖維、蔬菜和水果不足的人，罹患阿茲海默症的危險性較高。
根據我個人的經驗和這些科學研究結果，我們可以斷定：素食真正是最有益於兒童身心發展的飲食方式。藉由師父設計的「您也可以選擇這樣的生活」這份適時的訊息，我們現在得以繼續傳播這個好消息，並教育民眾，讓他們了解素食的益處。
