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時代的表徵：校園師生欣然擁抱素食

【加州柏拉阿圖市訊】黃金3年（2006年）5月18日星期四，史丹佛大學校園舉行了一場「素食節」（VegFest）慶祝活動。這項別具意義的活動是由「農莊的動物權益」（Animal Rights on the Farm, ARF）學生社團所規劃，該組織致力於促進世人以人道方式對待動物（「農莊」一詞為史丹佛大學師生對該校的暱稱。師父曾在1991年蒞臨史丹佛大學講經弘法）。ARF所宣導的議題包括反對動物實驗、提倡素食的生活方式等等。這所大學的許多學生都很熱心倡導動物的權益。

為了提倡純素飲食，「素食節」的主題活動之一就是在午餐時間，於校園中央的戶外場地「懷特廣場」（White Plaza）免費提供幾千位學生和教職人員享用純素佳餚和點心。在活動數週前，ARF曾請求當地幾家素食餐廳共襄盛舉。位於聖荷西的清海無上師世界會素食屋亦為徵詢的餐廳之一，我們欣然同意支持此一構想，免費供應純素餐點。此外，同修經營的「Tofoo Com Chay」餐廳也樂意贊助。

參與此次活動的「素食屋」和「Tofoo Com Chay」餐廳代表人員，都是來自聖荷西小中心的同修，我們協助分發素食餐點和「您也可以選擇這樣的生活」傳單給現場許多來賓。有些來賓很喜歡我們所提供的素食菜餚，並當場報名參加每月舉辦一回的素食烹飪班。一位來賓說：「你們從哪裡弄來這麼好吃的素燒烤牛肉啊？」史丹佛大學的社區居民亦欣然收下「您也可以選擇這樣的生活」傳單。事實上，很多人還主動向我們索取傳單。我們向來賓解說素食的好處，許多人點頭同意，並露出領會的笑容。

我們也從和學生們的交談中，得知一些很有見解的觀點。史丹佛大學有六棟合作公寓，學生以自治方式住在一起。這些合作公寓由學生自行規劃來執行所有勤務，亦即房屋和內外區域的維護以及其他事宜，包括美化景觀、付房租、付公共設施費用、準備食物和清潔打掃等。與我們交談的幾位學生住在1970年成立的「天鴿座」（Columbae）♥♥♥♥♥合作公寓。據了解，「天鴿座」位於史丹佛大學校園的中心，由學生共同管理，提供給素食者居住，並致力於以非暴力方式來引導社會改革。

從談話中，我們發現許多學生都選修「環保」課程，知道素食對地球與生態環境都很有益處，並非常了解有關動物的權益和工廠化養殖的各項訊息。

當天我們也舉辦簽名活動，調查大眾對機場設立素食餐廳的反應。許多學生很高興地簽名支持這個構想。畢竟政府和企業界都應該照顧素食者的權益，因為素食人口正明顯地持續增長。

「素食節」活動結束之後，ARF接著在第二天舉行一場演講活動，由該校的兩位哲學系教授--羅伯特•瓊斯博士（Dr. Robert C. Jones）♥♥♥♥♥♥  及克里斯•鮑布涅茲博士（Dr. Chris Bobonich）♥♥♥♥♥♥ 擔任主講人。鮑布涅茲教授先從人道的觀點說明為何要吃素，論及為其他眾生減少苦難的道德選擇。瓊斯教授則談論有關營養和環保方面的因素。

關於純素食者經常被問到的兩個問題：一、素食者如何獲得蛋白質？二、如果不喝牛奶，如何攝取足夠的鈣質？瓊斯博士表示，過量的蛋白質和脂肪會造成更多的疾病，西方的飲食方式不太可能產生蛋白質不足的問題； 要從素食食品中獲得每日50克的蛋白質攝取量是很容易的。他同時說明從蔬菜所獲取的可吸收性鈣質也比牛奶還多。

瓊斯博士指出，截至2004年研究顯示，單單在美國，每年就要屠殺110億隻動物給人類食用。他也描述工廠化養殖的動物慘狀，並表示有詳盡的相片可以證明我們對動物的殘害方式。他不願意在這場演講會中當場展示這些恐怖駭人的照片，但是如果有人想看，他可以用電子郵件寄送。

兩位演講人都是引人入勝、知識淵博又口若懸河的學者，但最重要的是，他們對遭受痛苦的動物所表現出的真摯關懷。在現場聆聽這場演講的史丹佛師生，對這些有關採行素食的論點都相當支持。看到美國著名學府因有這些充滿愛心智慧的人士而更添光采，真是令人感動。而對其所在的社區、國家和世界，他們也發揮了影響力，使其朝正面有益的方向改變。

素食主義儼然已成為這個時代的表徵，隨著世界所有眾生靈性意識的大幅提昇，這種現象更是越來越明顯。這一切都要歸功於上帝的加持！

 

參考資料：
http://www.vrg.org/nutrition/protein.htm
http://www.vegansociety.com/html/food/nutrition/calcium.php

　

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