有機農業的各種利益
有機農業是一種照顧整體生態的農作物耕作方式，並注重資源的永續利用、保護環境，以及保存我們珍貴的土壤與水資源。有機農業不使用化學合成肥料和農藥，也不種植經過基因改良的農作物，並且嚴格規範生物農藥與非化學合成農藥的使用，因此能保護我們的土地、水、空氣、食物和野生動物，避免遭受傳統農耕法經常用到的各種有害物質所產生的危害。從事有機農業的農民可利用各種技術，包括輪作、綠肥、生物防治等等，不僅維護土壤的健康，還能種出更健康的農作物，擁有更強的免疫力來抵抗各種病蟲害。這些在營養肥沃的土壤中長出的有機農作物，含有更多礦物質與微量營養素，包括許多重要的維生素與抗氧化劑在內。因此有機農產品除了不含各種有害毒素外，在促進人體活力與健康方面的功效，更是遠遠勝過一般非有機農產品。也難怪有越來越多醫生會建議民眾在飲食中攝取有機農產品，藉以促進健康與治療慢性疾病。 有機農業還會帶來許多好處，包括有：減少世界各地數以百萬計的農民和農業雇工因接觸農藥而中毒，以及罹患相關疾病而致死的案例；降低民眾因吃入蔬果殘留農藥導致健康受損的風險，包括罹患相關癌症、生育能力受損，以及對神經系統造成的種種副作用；保護我們兒童與未出生子女的健康，他們健康越來越容易遭受危害；增進生物的多樣性；保存耕種植物不可或缺的地表土壤，避免傳統農耕方式導致土壤資源快速耗竭；讓化學合成肥料造成的海洋死亡區域的面積減到最小；防止蜜蜂族群瓦解消失，進而確保我們糧食供應無虞等等……。
對抗全球暖化，開創一個健康永續的未來
有機農業為我們帶來莫大的希望，因為它能解決現今一些最嚴重的環境問題：包括全球暖化、環境惡化，以及全球日漸嚴重的糧食與水資源短缺問題。有機農業僅需用極少量的石化能源和水，就能達到和傳統農業相同的收成量。此外，有機農業還能減緩甚至逆轉各種氣候變遷產生的各種效應。美國羅代爾研究所（Rodale Institute）針對有機農業進行一項長期研究，結果發現有機土壤的管理方法，不僅能將石化燃料的使用量減至最低，而且還能移除大氣中的二氧化碳，把碳吸收到土壤裡。該研究所的科學家估算，如果地球上的35億英畝的可耕農地都實施有機耕作法，將能吸收目前大氣中將近40%的二氧化碳。由於二氧化碳一旦排放後，會在大氣中存留一百年，最新的研究顯示我們的地球因全球暖化的快速來臨，正面臨無法挽回的臨界點，加上包括海洋與森林在內的寶貴「碳匯」（carbon sinks）又正被快速破壞，因此我們應盡己所能來宣傳有機農業對拯救我們地球的莫大助益。正如羅代爾研究所的執行長提摩西•拉薩利博士（Timothy J. LaSalle）所述：「農業將是我們對付全球暖化成效最好的方法之一。」 為世人創造一個安全與仁愛的世界
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隨著世界各地越來越多的民眾採行有益環保的生活方式，各種有機食品與產品也越來越受歡迎。因為它們有益於人類與地球的健康，這個美好的趨勢將帶給我們更光明的未來。因為有機農業不僅讓我們能與大自然和諧共存，更能讓地球資源得以永續利用並保持地球健康，因此是攸關人類存活的其中一項關鍵因素。原因為何？因為有機農業不僅能紓解全球暖化，而且還帶來許多利益！
此外在為數眾多的研究調查中，其結果均證明有機農場比較能夠安然度過各種嚴苛氣候和水災的侵襲，而且在乾旱和淹水時期的收成量遠遠超過傳統農場。中美洲在1998年遭受密契颶風（Mitch）襲擊之後，一項針對該地區1800多個有機與永續型態農場進行的調查，結果發現這些農場所遭受的損失，遠比鄰近傳統農場要來得輕微，而且地表土壤流失的量也少很多。聯合國最近進行一項研究更證實，非洲的有機農業「不僅改善糧食安全，更帶來經濟、環境、健康和社會福利等方面的利益」，在評估24個非洲國家推行的114個農耕計畫後，他們發現「採用有機或幾近有機耕作方法的農地，收成量增加了一倍以上」。
尊重所有生命，是有機農業秉持的美好信念之一。當我們保護周遭的生命，我們自己也會受到保護。採行不含任何動物成分的純植物飲食，藉此保護動物的生命與福祉，這是最具成效的方法，能保護我們珍貴的地球不會走向毀滅。相較於現今吃肉的飲食模式，若世人全部吃素，將能減少87%的溫室氣體排放量；若世人全部採行有機純素的飲食，則能減少94%的溫室氣體！我們想要救亡圖存，方法就在我們自己身上。在了解到我們每一餐選擇吃的食物，以及所使用的製品，都能產生極大的正面影響之後，我們應擁有比以往更多的能力，一同為世人開創更光明的未來。在我們財力許可的範圍內儘可能多購買有機農產品，當市場對有機產品的需求增加之際，政府應把對畜牧業的補貼轉給能促進生態永續的農業，如此一來有機食品的價格就會下降，讓所有人都有能力購買食用。事實上，許多植物食品的價格都相當低廉，包括像豆芽與苜蓿芽，自己在家就能輕易種植。不論我們是在田裡耕種的傳統農夫、自己動手的家庭園丁，或是一般消費者，有一點是確定的：那就是使用不含化學物質與動物成分的食品與產品，將能為世人開創一個安全、健康、慈悲仁愛的世界。
