天香美味 天香美味(純素水果生奶油派)
材料：
(1)派的部分 (15公分圓形一台份)作法提供：
日本群馬縣「天使之糕」店 山琦師姊 (原文為日文)
作法：
(一)派台
〈1〉植物奶油切成1公分左右方塊，放入冰箱冰冷。
〈2〉低筋麵粉篩濾後，放入植物奶油輕半切半攪拌
到植物奶油均勻沾滿麵粉。
〈3〉水加鹽先擺冰箱冰涼後加入2.用橡刀攪拌。
〈4〉麵糊用PE膠膜包好放入冰箱一晚。
〈5〉用麵棒捍成3公釐~5公釐的厚度放入已敷好鋁紙的模型
容器內，上面放鋁石(或洗淨的小石頭)以預防燒烤時變形。
〈6〉烤箱預熱170℃，先烤15分鐘，取出鋁石(或石頭)
再以150℃烤箱烤15分鐘。
〈7〉烤好取出待涼備用(烤箱的溫度因機種不同略有差異)
(二)餡
〈1〉植物性鮮奶油加白砂糖拌好。
〈2〉罐頭的水果瀝乾水分後，切成小塊，其它新鮮水果亦
切小塊備用。
〈3〉1.+2.混合。
(三)裝飾用覆盆子及小藍莓固定表層
〈1〉材料四(a.)之水及砂糖放入鍋中煮沸。
〈2〉四(b.)面膠及砂糖放入1.鍋中拌好再滾開後熄火，
過濾後備用。
〈3〉覆盆子和小藍莓加入2.中。
(四)派台上放餡，再擺切成小丁的杏桃和覆盆子、
小藍莓，最後裝飾上薄荷葉即可。
註：若無亮光膠，可以適量同顏色果醬代替，
或直接用新鮮的水果，如鳳梨、草莓等代替即可。
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