歐洲頒佈革新的動物基本法

歐盟議會於2006年1月23日頒佈了一項全面修訂的動物福利法案，顯示歐洲國家對於動物的權利已有更深的體認。在新法中規定，許多殘酷的動物養殖方式，如層架式的雞籠、條板箱等方式都將於五至十年內逐步淘汰。此外，新法對於動物居所的大小、外觀和照明也都有詳細的規範標準。

　

歐洲人的高雅情操

歷史悠久的歐盟民調Eurobarometer Surveys on Attitudes of Europeans於2005年初，以合乎人道的動物產品之新標籤認證方式為議題，分別對七萬名歐盟公民進行民意調查。結果顯示，絕大多數的歐洲人都希望動物產品能有更完善的標示，而且有將近百分之六十的人表示願意多付一點錢購買那些不違反動物福利的食品。根據這項民調，歐盟健康暨消費者保護協會委員琦普理雅諾（Markos Kyprianou）表示：「歐洲的消費者非常關心動物的福利，並要求充分了解，以作為消費的選擇。」這份調查報告獲得以下的結論：「近幾十年來，大眾對動物的態度，已經有了顯著的改變，社會也開始思考如何對待動物。」

調查結束之後，大多數的歐盟公民更力促政府將動物福利推及全世界，因此，一份詳列各項畜養動物福利的國際指導方針，首度於2005年5月在世界動物衛生組織（OIE, the World Organization for Animal Health）中發表，並很快地得到167個會員國採用。（註1）

2006年2月，英國國會頒佈一項動物福利法案，顯示出英國動物法令已有重大的改革。該法令明定動物飼主的法律義務，必須尊重動物與生俱來的權利，並善待所飼養的動物，違者最高可罰處35,000美元以及一年的徒刑。（註2）參考網站： http://europa.eu.int/comm/food/animal/welfare/index_en.htm

中國光榮的改進

2004年10月，北京當局下令在宰殺動物時，必須儘量減輕其痛苦。休士頓大學的李彼得博士對此表示：「以前在中國，對待動物的問題從未受到這麼多的關注，從90年代末期，中國學者們就已積極倡議並熱烈討論；而最近虐待動物事件的大幅報導更是推波助瀾，使這個議題成為大眾討論的話題。」由於擁有全世界最多的人口，中國的動物福利改革對改善動物生活，象徵著極為重大的進展。

印度珍貴的傳統

尊重動物是印度自古以來的傳統，印度憲法規定，印度人民有使動物免於受苦的道義責任。（註3）2004年3月11日，印度最高法院頒佈了一項嚴格的法令，禁止在瑞許凱希（Rishikesh）這個朝聖地賣蛋，並且在回應肉商抗議該法令違反現代民主時，法院僅簡短地表示：「這是普通常識，印度有一些社區的民眾吃全素，完全不吃肉、魚和蛋。」

印度目前由國會黨執政，總理和總統都提倡素食。在2006年1月21日，國會黨召開黨員大會時，就以素食餐點招待三千多位會議代表。

在過去，宰殺豬、牛的爭議曾導致印度教和回教社區發生許多血腥衝突，不過在2004年，德里一個重要的回教徒會議發佈了一項規定，要求印度的回教徒在印度教的某些特定節日裡不要屠宰牛隻，帶來了重大的和平契機。（註4）

荷蘭的新運動

荷蘭出現了一個全力維護動物權利的政黨--「愛護動物黨」，它獲得了數百萬荷蘭公民的青睞，2004年在歐盟議會中更是差點就贏得一個席次。（註5）

西班牙的歷史性大事

巴塞隆納市在2004年寫下了歷史的新頁，公開聲明反對鬥牛這項歷史悠久的殘酷運動，2005年這項運動在加泰隆尼亞（Catalonia）已全面禁止。

羅馬仁智的法令

2005年10月，義大利的羅馬市頒佈了一項全面性的寵物法，堪稱全球首見。市政府要求寵物飼主必須每天遛一次狗，否則就要冒著被罰625美元的風險，並宣佈粗魯對待動物為犯法，甚至禁止在八百處野貓聚居地區從事建築活動，而且羅馬市所有的動物收容所都不准撲殺動物。羅馬的法律顧問表示：「能竭盡所能地善待動物是件美事，牠們的關愛使我們的生命更充實，而牠們卻僅要求一點點愛的回報；藉此我們可以衡量一個城市的文明程度。」

美國的覺醒

雖然美國的肉品消耗量在各國間排名第二，不過，美國人與動物之間的關係卻正處於巨大的改變。例如：2002年11月，佛羅里達居民採取了一項前所未有的行動，修改了州憲法來改善豬隻懷孕時的福利，這項出自良心的驚人之舉，也導致公眾投票通過了許多動物福利法案。亞利桑那州在2006年將針對豬舍和小牛舍的問題，舉行投票表決；同時，麻州將繼其他八個州之後，也將舉行禁止賽狗的投票。

2006年1月印第安那州的布朗明敦市（Bloomington）將該市動物法規中的「飼主」用語改為「監護人」，布朗明敦市是第十四個做了此項變更的城市，還有羅德島全州也一起跟進。這項改變是個重要的突破，給予動物基本的法定權利，過去這些權利僅為人類所擁有。「寵物信託」也是美國地區賦予動物的一項新的合法權利，就像「子女信託」一樣，當飼主死亡之後，這些基金將歸於動物所有。專攻信託法的法學教授蓋瑞貝爾（Gerry Beyer）說：「寵物信託的概念，幾乎在一夜之間就從一場笑話變成了主流。」

　

真正的科學進步

有關科學實驗中的動物權議題，在全歐洲已掀起廣泛的討論，新的歐盟動物法要求各國必須基於3R原則，即取代（Replacement）、減少（Reduction）和精簡（Refinement），以尋求動物測試的替代方法。美國國會最近也撥款支援研發替代的方法。2005年紐澤西的州議會全體通過，如果國家有替代方案，將禁止動物測試。目前自然科學的解剖課程，已可以透過電腦模擬和錄影帶來取代。2005年，多倫多的教育委員會宣佈了一項關於「解剖選擇權」的政策，要求告知所有的學生，他們有權無須動手解剖，可以用替代方式進行。

校園「綠化」

近年來，美國各地的學校和大學已經出現素食餐，家長和學生都要求學校自助餐廳提供水果、蔬菜和肉類的替代品。

2001年在佛州邁阿密，安東妮亞狄瑪思醫師（Dr. Antonia Demas）教導一班19個叛逆的青少年製作素食品，狄瑪思醫師堅決要求他們全都必須吃純素而且每天喝8杯水，為期三個星期。結果所有的孩子在攻擊行為、學業、體能表現和耐力等各方面都有了改善，而且未來罹患心臟病的危險率降低了百分之三十。在她的研究成果發表之後，狄瑪思醫師受邀將她的方法引進五個州的各個學校中。（註6）

2003年，羅伯特勞倫思博士（Dr. Robert Lawrence）發起了一項「週一素食日」的運動，在校內提倡素食主義。榮獲2002年史懷哲人道主義獎（Albert Schweitzer Prize for Humanitarianism）的勞倫思博士，是約翰霍普金斯大學（Johns Hopkins University）彭倫博公共衛生學院的院長，該學院在全美公共衛生學院的排名經常名列第一。另外，在過去30年來，各類科學雜誌中關於素食主義的論文數目，已增加了將近八倍。美國飲食協會也在1997年發表了一份立場聲明書，表達強烈支持素食主義的立場。（註7）

　

未來的食物

美國太空總署已成功研發出純素的太空食品，在2000年的一項計畫中決定了100種主要的素食食譜，食譜中所使用的作物，則是從生物再生的生命維持系統裡生長出來的，在這個系統裡，植物和微生物可以使空氣、水和食物再生，以供全體太空人員使用。美國太空總署進行了為期30天的素食食譜測試，結論顯示，住在太空的人員吃素食食物將會感到非常滿意。

自從狂牛症疫情發生之後，以及最近全球各地健康意識的抬頭，許多消費者願意多付一點錢，購買成分標示為素食或以蔬菜製成的食品。2006年一月的一項食物市場分析指出，在五至十年內，百分之三十到五十的動物性食品原料將被素食原料所取代。（註8）

註1~8請參考網站：
1 http://europa.eu.int/comm/food/animal/welfare/index_en.htm
2 http://europa.eu.int/comm/food/animal/welfare/index_en.htm
3 Article 51-A
4 http://www.hindu.com/2004/02/02/stories/2004020204261100.htm
5 http://www.partijvoordedieren.nl
6 http://www.foodstudies.org
7 15. Sabate J, Duk A, Lee CL. Publication trends of vegetarian nutrition articles in biomedical literature; 1966-1995. Am J Clin Nutr 1999;70(suppl):601S-607S.
8 http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=65085-dsm-vegetarian-food-safety-

　

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