緊急呼籲世人拯救地球

國際知名的靈性導師、藝術家和慈善家清海無上師於2006年創立「無上師電視台」，在全世界傳播和平與啟迪人心的訊息。目前「無上師電視台」積極呼籲大眾關注那些經常被其他媒體所忽略的重要議題，特別是氣候變遷及其與肉食的關聯。清海無上師告訴我們，若你想拯救地球，你所能做的最佳方式就是採取純素飲食。我們與清海無上師談論全球暖化、豬流感和當前世界所面臨的其他驚人問題，還有我們每個人能做什麼來扭轉危機。

問：「無上師電視台」訪問了許多在氣候變遷領域上的頂尖科學家，包括聯合國跨政府氣候變遷小組（Intergovernmental Panel on Climate Change，簡稱IPCC）主席帕卓里博士（Dr. Rajendra Pachauri）、世界知名氣候學家暨美國太空總署戈達德太空研究所（Goddard Institute for Space Studies）主任詹姆士•韓森博士（Dr. James Hansen），以及全球五百大知名得獎物理學家暨環保人士范達娜•席娃博士（Dr. Vandana Shiva），這些專家所作的結論和建議是否都不謀而合？

答：所有這些卓越的科學家都一致認為近數十年來地球已加速暖化，人類必須立即做出重大改變。韓森博士表示，為了遏止全球暖化，個人所能做的最重要的事就是吃素。本身茹素的帕卓里博士表示，不使用動物性產品，是個人協助遏止溫室氣體排放的最有效方法。而吃素的席娃博士也強調有機純素農業不僅可解決氣候變遷，還可促進大眾健康、解決全球饑荒，甚至解決經濟問題。

問：豬流感最近被稱為是40年來首見的全球性的傳染病，為何我們應如此關注豬流感的疫情？

答：據普立茲獎得獎記者暨外交關係委員會（Council on Foreign Relations）全球衛生專案資深研究員羅立•蓋瑞特（Laurie Garrett）所言，豬流感病毒在北美工廠化養殖場的環境中已經過多年的演變。在這些極不衛生的環境下，來自動物的各種病毒很容易互相混合變種，形成更致命的新流感病毒。1918年的流感大流行奪走了一億條人命，專家說這種情況可能因目前的豬流感而再度發生。豬流感只是肉品業威脅人類健康的諸多例證之一。

問：科學家們談到海平面上升，我們從何處可以看到一些例證？

答：那些位於主要河流三角洲地帶的低窪國家，正目睹著海岸線被侵蝕，這些三角洲有數以百萬計的人賴以維生，例如人口約一億五千五百萬的孟加拉，就位於這些主要的三角洲之中。據總部設在達卡（Dhaka）的組織「海岸監視」（Coastal Watch）表示，孟加拉平均每小時就有11人因海水上升而失去家園，他們必須承受這一切因全球暖化而造成的後果。

問：愛爾蘭農業部的報告指出，申請轉型為有機生產的人數增加了80％。有機農業如何利益環境和我們的健康？

答：我由衷感謝貴國政府的英明領導以及擁護政府的愛爾蘭人民，尤其是聰明、負責的有機農友。有機純素農業是我們應該大力推廣的。有機農業有益我們的健康，因為它讓我們的食物沒有農藥和殺蟲劑殘留，也免於抗生素和其他人工添加物的危害，這些物質與無數的疾病有關。對環境而言，有機純素農業保護並滋養土壤，有助於維護野生動物的棲地，而且會減少許多的污染。

問：現今心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖等重大慢性病的增加，是否與肉食有關？

答：有許多研究證明吃肉與所有這些重大疾病有很大的關聯。你可以看到過去五十年來，心臟病、癌症、糖尿病和肥胖的病例隨著肉類消耗量增加而攀升。哈佛大學一項針對數萬名男女所作的研究發現，經常吃肉會讓直腸癌的罹患風險增加三倍。一項對日本婦女所作的研究也發現，吃肉的女性罹患乳癌的風險是吃素女性的八倍。

問：吃肉如何影響世界饑荒？

答：聯合國世界糧食計畫署（World Food Program）指出，全球有十億多人沒有足夠的糧食可吃，同時世上卻有大量糧食被挪為肉類生產之用。全球約有百分之四十的穀物被用來飼養牲畜，百分之八十五富含蛋白質的黃豆則被強行餵食牛和其他牲畜。如果人人都吃素，我們就有足夠的糧食可以餵飽一百億人。

問：為什麼人們改吃素食或純素飲食就能減少他們的碳足跡？

答：一份六盎司牛排所消耗的汽油或化石燃料能源，是一份純淨素餐的16倍。若世界所有人都吃素或純素，溫室氣體排放總量將可減少一半以上，其效果遠甚於摒除全球所有的交通工具，因為它們的排放量僅佔13.5％。

問：過去幾個月來，我們聽到科學家和環保人士說，我們必須多致力於減少甲烷、臭氧和黑碳（煤煙）的排放，而不是一直專注在二氧化碳的減量，這樣的轉變如何幫助我們讓地球更快降溫及避免氣候變遷？

答：以甲烷為例，聯合國跨政府氣候變遷小組的科學家發現，以20年分攤計算，甲烷所造成的暖化效應事實上是二氧化碳的72倍，而且甲烷在十年內就幾乎從大氣中完全消失，而二氧化碳卻會滯留並暖化地球數千年之久。所以如果我們想快一點讓地球降溫，就必須先消除那些能快速從大氣中消失的氣體。

問：為什麼摒除肉類食品和乳製品有助於我們減少這些留存期較短的溫室氣體？

答：聯合國於2006年發表的報告《牲畜的巨大陰影》（Livestock's Long Shadow）清楚指出，牲畜是甲烷的最大來源，所以摒棄肉類和乳製品會幫助地球立刻降溫。

問：我們歐洲人對肉類的需求為什麼會造成亞馬遜雨林遭到破壞和加速南極冰融？

答：亞馬遜被砍伐的林地有高達百分之八十轉變成養牛的牧場。你大概知道，歐洲是巴西牛肉最主要的消費市場之一，所以亞馬遜雨林被破壞顯然跟生產肉類有關，南極冰融也可能與養殖牲畜有直接的關聯，因為甲烷所造成的暖化效應比二氧化碳高出許多。

問：我們正處於全球和全國性的經濟衰退之中，改採純素飲食如何幫助我們降低在減少溫室氣體排放量方面的成本？

答：純素飲食顯然最符合經濟效益，這一點我們用邏輯推想就知道。因為採取植物性的純素飲食，我們是直接吃來自田裡的食物，不需將食物運送去餵養動物，經過養殖過程之後再供人類食用。荷蘭的研究報告《改變飲食的氣候效益》（Climate Benefits of Changing Diet）發現，若全世界都採取純素飲食，在2050年之前穩定溫室氣體含量估計所需的費用為四十兆美元，可以降低整整八成。

問：《聯合國氣候變化框架公約》（United Nations Framework Convention on Climate Change）會議將於今年12月7日至18日在哥本哈根舉行，您對那些將為世人作出重要決定的領袖們有何忠告？

答：我只有一個小小的建議，那就是解決肉品生產這個根本問題是很重要的。如果我們採取重要步驟，遏止動物性產品的消費需求，那麼雨林的破壞就會停止，我們將有清新的空氣和潔淨的水源，也會有更多食物提供給飢民。我們是人，人就意味著「人道」，我們應該名副其實地有人道才對。

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