新聞傳真
文：丹尼斯•曼（原文為英文）
醫師警告：
目前每三人便有一人處在
胃癌和食道癌的陰影之下，
不過有些簡單的辦法
可以使罹患率減少80% 。
不斷研究成功的新的檢驗、治療和預防措施在抗癌方面已有非常大的成效，如今肺癌、乳癌、大腸癌等患者的存活人數已較以往增多。
然而與此同時，胃癌和食道癌對人類的威脅卻造成另一波衝擊。美國國家癌症中心(NCI) 的研究報告指出：在過去二十年來，罹患此二類癌症的人數增加了350%，現在美國每三人之中便有一人可能有此類疾病。
預防胃癌和食道癌非常重要，因為它們非常難以治癒。
水牛城洛斯偉爾園癌症中心的腫瘤科醫生裘蒂•史密斯表示：「胃癌和食道癌不同於其它癌症，它們的生長非常迅速，而且通常要到相當嚴重的時候才會有徵兆出現。」
所幸，最新的研究發現了一些簡單的方法，可以使罹患率減低80% 以上：
1.熄滅體內的「火」
抽煙和酗酒會增加胃癌和食道癌的罹患率，而瑞典研究學者們卻發現了另一個令人詫異的罹患因素：長期胃灼熱。他們的研究顯示：如果有人每星期至少有一次發生胃灼熱的情況，則罹患食道癌的機率將會比平常人高八倍！
一天吃一份蔬菜的人，患胃癌的可能性降低60%。
賓州大學醫學院胃腸科醫師邁可．寇曼解釋：「胃灼熱是因胃酸衝到了食道底部，並刺激食道。久而久之，食道內部的細胞便會產生變化，轉化成癌細胞。」
如果你很容易胃灼熱，醫生建議你要避免攝取含有咖啡因的食物、辛辣食品、橙橘類水果、蕃茄、薄荷和酒精類，因為這些食品都會促進胃酸分泌。每日不要吃三大餐，最好分成五到六次進食，如此也對身體有所幫助。
如果你已竭盡所能，卻依舊受到胃灼熱的困擾，也無須緊張。寇曼醫師說：「市面上所販售或是醫師所開的處方，例如Pepcid AC 、Tagamet HB或是Zantac75都可以減輕症狀、減少食道所受的刺激。」如果問題依然沒有改善，你就應該求助於你的醫生了。現在有一種有效的新治療劑，叫做質子抽取抑制劑（proton-pump inhibitors），在臨床實驗上證明，可以治癒將近80% 長期胃灼熱的病患。
2.減少食用燻烤食物
在夏季，美國人平均每星期吃兩次以上的戶外烤肉。如果你時常享用燻烤的雞肉和漢堡，你的胃將處在高度危險狀態。國家癌症中心的報告指出﹕燒焦的肉類會產生一種雜環狀胺類的化學物質，此一物質在實驗的動物身上產生癌症。
3.要吃得像頭牛
牛的飲食皆來自植物，如果你以牛為師，便很可能不會罹患癌症。
在以往的研究中顯示，每天如果攝取三盎司的植物性食品，例如一杯綠椰菜、一個橘子、或是一根胡蘿蔔，就可以減少60% 罹患胃癌的可能性。國家癌症中心近日又公佈：食用含有豐富黃色和橙色蔬果的飲食，還有多吃豆類，將會減低80% 胃癌產生的機率。
美國癌症協會報導：「每天食用至少五份蔬果將會使你受益匪淺。」
4.吃大蒜
大蒜除了可以降低膽固醇之外，現在發現它也是防患胃癌的利器。
一些中國研究者指出：「一天吃一瓣大蒜，可以減少40% 胃癌罹患率。」
紐約市腫瘤科醫師米邱．蓋挪是「蓋挪醫師的癌症防治計劃」一書的作者，他說：「大蒜含有豐富的烯丙基亞硫銑，可以抑制胃內細菌的滋長，並防止亞硝胺的產生；亞硝胺是由於細菌過多而產生，容易引發癌症。」
蓋挪醫師說：「每日最好食用一瓣生大蒜，也可以每日兩次服用一千毫克加工除臭過的大蒜精。」大蒜精在很多藥房、健康食品中心和超市均有販售。
讓你的咖啡時間免受癌症的威脅！
把咖啡換成綠茶，可以防患胃癌和食道癌。國家癌症中心指出：一天飲用二到三杯綠茶的人可以減少60% 食道癌罹患率，也有可能減低胃癌罹患率。
米邱．蓋挪醫師說：「綠茶含有抗氧化物能預防癌症的產生，功效是維它命Ｅ的二十倍，是維它命Ｃ的五百倍。」研究學者也指出：「綠茶可以抑制一種酵素，叫做COX-2 ，此一酵素是腫瘤生長所需的物質。」
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