老婆豆腐

清海無上師

《食譜》

　師父說：「煮菜是可以學，不過個人手藝不一樣。」比如說師父隨便煮什麼都好吃，我們雖然在旁邊看，也煮不出來像師父原來煮的一樣好吃。師父煮的菜每天不一樣，我們只能象徵性的記錄幾個。

　師父說：「煮菜最重要的就是調味料，調味料調好，什麼菜都好吃。調味料是看個人的口味，可以先少放，如果不夠好吃，再多加進去。因為煮菜的工具、菜的材料不同，調味料多少一定會有差別。祝成功。」

老婆豆腐（3∼4人份）

材料：

　一盒中華軟豆腐

　二∼三個蕃茄

　一塊一寸厚的素食哈姆

　兩把切好的高麗菜

　三分之一粒洋蔥（可隨個人喜好）或一把切好的香椿

　素油六∼七湯匙

調味料：

　一咖啡湯匙的鹽、糖、味素、黑胡椒

　二塊豆腐乳

　六∼七湯匙美極

　四塊八角

　十塊丁香（若用丁香粉，則用三分之一咖啡湯匙）

做法：

1. 油熱後，洋蔥炒香，哈姆炒均勻，加上蕃茄、高麗菜，倒入調味料炒一炒，豆腐切片，加進煮好的材料中一起炒一下。

2. 加一或一碗半的水蓋起來，用小火煮10-20 分鐘。

3. 加上切細的香菜、芹菜、蔥，灑上一些黑胡椒，即可食用。(隨個人喜好，也可多加薄荷)