對世界上許多人來說，乳牛在他們的生活中扮演著非常重要的角色，牛奶及其各式各樣的乳製品提供人們有益的營養。乳牛無私地奉獻出乳汁，然而，人們在享用之餘，卻忽略了她們和其他動物一樣都很敏感。

英國布里斯托大學的動物福利研究人員韋伯斯特教授（Professor Webster）已發現，牛和其他動物都有恐懼、悲傷、快樂等情緒反應，甚至能應付智力的挑戰。

這些研究是以豬、羊、雞、牛等家畜做為研究對象，結果顯示出這些動物都具有類似的行為模式，研究專家指出：「動物的情感很可能與人類極為類似，因此，世界各國有必要重新考慮修定動物福利法。」

布里斯托大學的韋伯斯特教授認為：「我們可以看到牛和羊躺在夏日的陽光下時，懂得仰頭朝向太陽取暖。由此可知動物和人類一樣，也能感受愉快的經驗，並且會積極尋求舒適。」

布里斯托大學的研究人員發現，牧群中的牛隻會三五成群地建立深厚的友誼，一起度過大部分時光，他們互相照料和舔舐對方，以表達彼此間的情誼。另一方面，他們也會互相厭惡，有時怨恨對方長達數月或甚至數年之久。

根據我在農村對鄰居所養的四頭牛所做的觀察，發現到他們的友誼、感情、悲傷及恃強欺弱的行為表現得相當明顯。例如前一陣子，牛群中體型和年齡最小的卡拉梅爾，總是被欺侮、被排斥而離開牛群，令他感到很苦惱。然而，另外三頭牛卻高興地一起在牧場吃草。寂寞的卡拉梅爾哭著想加入他們，當他哭叫後，其他牛隻多半會讓他加入，但還是免不了會先欺侮他一下。目前卡拉梅爾已經長得較大了，有維護自己的能力，所以另外三頭牛也不太會欺負他，現在常常可以見到這四頭牛在一起吃草。

劍橋大學的研究人員也進行一項研究，在實驗過程中，受測的牛必須想辦法開門才能獲取食物，研究人員則利用腦波儀測量牛隻的腦波變化。實驗結果顯示，牛在即將找到食物時變得興奮不已，這表示說他們像人類一樣，在解決了難題以後會受到激勵。

從布里斯托和劍橋大學的研究證明，農場中的動物並不是消極被動而沒有感覺，整天只會在牧場上漫步、吃草，事實上他們更為複雜，像人類一樣會顯露出自己的情感。我們都知道做人要有慈悲心，不應將痛苦加諸在他人身上。同樣的道理，我們也不應該將痛苦加諸在其他有情的動物身上，他們和我們人類一樣，也有情感反應。而素食是表達人類慈悲心最基本的行為，正如清海無上師所言：「動物被屠殺時，他們所發出的怨恨和痛苦的氣氛會殘留在肉裡，這也代表肉體的死亡與輪迴，所以吃肉的人無法不受其影響。假如我們想要保護自己、長養慈悲心，並保有開悟的狀態，當然一定要持素。」（摘錄自《信靠上帝，成就一切》，影帶編號#344）

詳情請參閱以下網站：
http://www.all-creatures.org/adow/cam-ff-20050228.html
http://www.ciwf.org.uk/